不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，法國(guó)的白葡萄酒配上新西蘭的青口可以說(shuō)是人間美味。那么大家知道白葡萄酒青口美味在哪里嗎？在西方很早就有吃海鮮配葡萄酒的習(xí)慣了，一方面呢是白肉配白酒，還有一方面呢是因?yàn)榘灼咸丫葡鄬?duì)來(lái)說(shuō)更甜一點(diǎn)點(diǎn)，搭配海鮮非常的味美。中信銀行出國(guó)金融小編帶大家一起來(lái)領(lǐng)略一下白葡萄酒青口。

白葡萄酒青口美味搭配盤(pán)點(diǎn)

青口在眾多海鮮里是很平易近人的，價(jià)格低廉，但也上得了場(chǎng)面，法式大餐里就有道著名的白葡萄酒燴青口。當(dāng)季的青口肉質(zhì)飽滿，鮮美有彈性，適合煮、焗、蒸、炒和燒烤各種Freestyle，不同的煮法有不同的風(fēng)味。即便是最簡(jiǎn)單的清湯煮，一口咬下去滿溢整個(gè)口腔的海水鮮味，鼻尖上冒著熱氣的湯似乎都是帶著咸味的海風(fēng)。

青口是貽貝的一種，貽貝的中文別稱繁多，又叫殼菜、海虹、淡菜、海紅、青勺，這些別名帶著濃厚的地方色彩，跟當(dāng)?shù)亓?xí)俗相關(guān)性大一些，并不是物種分類上的區(qū)別。淡菜，是指貽貝的肉，是中醫(yī)里的說(shuō)法；殼菜、海虹、海紅是北方人對(duì)貽貝的說(shuō)法，因?yàn)橘O貝肉通常呈現(xiàn)橙色；青口、青勺是南方人的叫法，主要是在描述它青綠色的外殼。在物種上區(qū)分，常見(jiàn)的貽貝有厚殼貽貝、地中海貽貝、亞洲綠貽貝和新西蘭青口。其中，要數(shù)新西蘭青口貝最有名，這也就是白葡萄酒青口為什么搭配如此美味的原因之一。

新西蘭青口貝（Perna Canaliculus），主要分布在南半球，在新西蘭被廣泛人工養(yǎng)殖，主要養(yǎng)殖場(chǎng)分布在塔斯曼灣(Tasman Bay)、黃金灣(Golden Bay)和馬爾伯勒峽灣(Marlborough)，是當(dāng)?shù)刂匾暮．a(chǎn)物。相比于一般的貽貝來(lái)說(shuō)，青口貝個(gè)頭十足，可以長(zhǎng)到25厘米，隨著生長(zhǎng)外殼中部漸變成紫色或褐色，但內(nèi)圈邊沿始終有一圈綠唇，所以英文名就叫Green-lipped mussel。

青口跟其他貽貝一樣都是生活在礁石表面的，無(wú)論海水怎么沖刷，依然都能牢牢粘在滑溜溜的巖石上。它們的秘密就在于“足絲”。貽貝體內(nèi)的分泌并擠出纖細(xì)的足絲，這種足絲由硬度極高的蛋白質(zhì)構(gòu)成，牢固又有彈性，足以讓它們固定在礁石表面，靠過(guò)濾海水中的藻類和有機(jī)碎屑為生。新西蘭人利用青口的這種習(xí)性，把孵化出來(lái)的小青口附著在繩子上，采用垂直養(yǎng)殖的方法，極大地提高了養(yǎng)殖場(chǎng)的利用率。所以，我們平常吃到的養(yǎng)殖青口里都會(huì)有足絲。

想要品嘗白葡萄酒青口的話，我們就一定要啟程去法國(guó)旅行，相信這是一次非常不錯(cuò)的體驗(yàn)。法國(guó)不僅建筑藝術(shù)世界文明，美食也不輸給任何國(guó)家。其他關(guān)于去法國(guó)旅行辦理簽證的信息，請(qǐng)?jiān)斠?jiàn)http://go.citicbank.com/qqq_french。這里有詳細(xì)信息呈現(xiàn)給大家。