意大利這個(gè)國家美食眾多，不同的地區(qū)有不同的美食。比如北部吃米，中部吃肉，南部吃面，再往南吃海鮮，不同的地區(qū)，因材而做；不同的時(shí)節(jié)，都有著他們的當(dāng)?shù)孛朗场Ｒ獯罄怙炇窃摰貐^(qū)很受關(guān)注的一款美食。美食也是一種文化，從意大利肉餅也能看出意大利人的熱情隨性。

意大利半島形如長靴，南北氣候風(fēng)土差異很大，各個(gè)地方城邑因長期獨(dú)立發(fā)展，逐漸產(chǎn)生獨(dú)特的地方菜系；意大利飲食烹調(diào)崇尚簡單、自然、質(zhì)樸，地方菜按烹調(diào)方式不同而分成四個(gè)派系：北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小島菜系。

意大利肉餅介紹：

意大利肉餅發(fā)源于意大利那不勒斯，是意大利最普通的快餐食品。典型的制法是在煎盤底鋪上一層發(fā)面皮，涂上食油、奶酪、加上肉、魚、香腸等作料?？焖俸姹?，趁熱食用。意大利肉餅隨著移民傳到美國。1905年紐約出現(xiàn)專售店，很快風(fēng)行世界。

意大利肉餅：意大利薄餅介紹

意大利薄餅又名“比薩”，系將油蘸面胚置于批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內(nèi)有干酷番茄醬提味，上面還要點(diǎn)綴橄欖絲和雞蛋丁。意大利有2400余家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。

意大利薄餅里也大有文章可做，甚至說別有用途。喜歡嘗鮮的廣州人相信都吃過比薩餅（PIZZA），那要算是最為人們熟悉的一種意大利薄餅了。不過意大利廚師也告訴記者，在該國，正宗的意式薄餅是薄而脆的，只鋪上茄醬、芝士、橄欖或香草（如辣菠菜Rucloa），吃時(shí)用刀、叉切成適合大小或卷起來吃。

無論坐在哪家意大利餐廳，在等上菜的空檔，餐廳還會(huì)附上幾片冷面包和一種叫Grissini的硬餅干。這種細(xì)細(xì)長長的硬餅干很香，頗耐咀嚼，而冷面包多半是用來沾第一道或第二道菜吃完所剩的醬汁。因?yàn)橹魅R的好吃與否，往往取決在醬汁的美味如何。故而在廚師看來，真正懂得吃意大利菜的饕客，總是會(huì)把餐盤的醬汁吃得精光！

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