普通餐膳中，重要食物是馬鈴薯，吃時配以不同魚類或肉汁。另外芬蘭也是黑裸麥的故鄉(xiāng)，用它做的黑麥面包和麥粥，都是家常餐桌上常見的食物。說到早餐，還不得不提一下國民精神支柱--咖啡和黑麥面包。這兩樣食物，對于芬蘭人的重要性有如空氣。

▲ 黑麥面包

有了面包，黃油和奶酪自然不能少。流行的面包奶酪味道清淡，彈性和嚼勁十足，吃的時候煎或烤一下，配上云莓醬還可以增加一層甜蜜。所有超市都買到現(xiàn)成的面包奶酪，奶制品品牌Valio是最常見的品牌之一。

黑麥面包（Rye bread）大概就是芬蘭人的鄉(xiāng)愁。作為國民主食（從早餐到正餐），黑麥面包是用黑麥發(fā)酵的酸面團(tuán)做成，顏色較深而略帶酸味，細(xì)細(xì)咀嚼有濃郁的麥香。形狀、質(zhì)感和都隨著地區(qū)有著差異。

▲ 黑麥面包的多種演繹

還有源自芬蘭東南部、民族主義史詩《卡勒瓦拉》的起源地卡累利阿的傳統(tǒng)點(diǎn)心卡累利阿派（Carelian pie）：黑麥外皮卷著土豆餡，吃前再抹上厚厚一層雞蛋黃油。握在手中大小剛好，咬一口便不舍得放下了。

▲ 咖啡、黑麥和蟋蟀

芬蘭是世界上人均咖啡消耗量最大的國家，在這里一天喝5－6杯只是平均水平。多數(shù)人喜愛的是中輕度烘焙的清咖啡（kahvi）。

▲ 肉桂卷配咖啡

▲吃蟋蟀不新鮮，但是用蟋蟀粉代替面粉做食物就不常見了。蟋蟀的蛋白質(zhì)含量高達(dá)25％，可以和牛肉媲美，加上昆蟲養(yǎng)殖環(huán)保又節(jié)約空間，所以成了芬蘭食界的新潮流。比如芬蘭最知名的大眾巧克力和烘焙品牌Fazer去年推出了蟋蟀面包（250g面包需要用100多只蟋蟀呢），在大型超市Kesko就可以買到。

▲ 蟋蟀面包

芬蘭人對這種高蛋白小昆蟲充滿了興趣，生產(chǎn)出了更多蟋蟀小零食，比如蟋蟀糖、蟋蟀能量棒，甚至還有用蟋蟀和燕麥、漿果一起做成的麥片，不僅可以配酸奶，也可以和冰沙一起享用。除此之外，芬蘭人自己在家也琢磨出更多“蟋蟀美食”，用蟋蟀和面粉烤成小餅干，或者在蟋蟀粉里加上豆子、雞蛋和奶油做成蟋蟀小丸子。

黑麥面包不僅僅是一種美食，還是當(dāng)?shù)厝朔滞庵匾暤纳畋貍淦?。在崇尚健康飲食的現(xiàn)在，多吃一些粗糧是非常有好處的。同樣的食材在不同的國家也有不同的演繹，每個國家的風(fēng)味都是值得一試的。不僅羅列芬蘭美食信息，中信銀行全球游玩信息一應(yīng)俱全。辦理簽證開始，將信任與保障帶到時時處處。